均质混合乳化机在进行使用时主要是指物料在主锅内通过搅拌框的慢速搅拌，使物料翻转，混匀，并行成一个使物料向锅底流动的压力，再通过锅底部的均质头，吸入并高速剪切物料，使物料充分的细化，破碎，混合均匀，达到预期的效果。

分为主锅、油锅、水锅、电器控制系统、液压系统、真空系统以及机架等构成。主锅由均质搅拌锅、均质机构、双向搅拌机构等组成。

均质混合乳化机的主锅顶部进液，加入微量元素功能，水锅、油锅为半开式，方便投料。主锅真空进料功能框式搅拌和叶片搅拌成反方向运转，可变频调速，框式搅拌配有刮板，无死角。

均质混合乳化机采用国外技术高剪切均质机，上均质。主锅底部采用锅底阀，有正压出料功能，无死角。乳化锅、预混锅均是二层制作。蒸汽加热。主锅内固定式清洗喷淋球便于锅内清洗。

均质混合乳化机控制面板具有开、关、急停开关、调整温度上下限设定显示，搅拌转速（变频调速）、均质转速、均质时间的控制设定，真空、照明、包括预混锅所有功能。主锅盖配有照明灯和擦拭镜，便于观察锅内状态。另配有紧急停车功能。

均质混合乳化机的物料在水锅、油锅内通过加热、搅拌进行混合反应后，由真空泵吸入乳化锅，通过乳化锅内上部的中心搅拌、聚四氟乙烯刮板始终迎合搅拌锅形体，扫净挂壁粘料，使被括取地物料不断产生新界面，再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠，使其搅拌、混合而向下流往锅体下方的均质器处，物料再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力的剪断、冲击、乱流等过程，物料在剪切缝中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。